Cabutia asada, miel de especias, gremolata, chip de ajos & stracciatella marinada en citrico, se sirve tibia.
Emulsión de hierbas & especias.
Aguachile de pepino y chimichurri.
Rebozadas, con alioli al limón.
Cremoso de kabutia, ensalada de kabutia y duraznos al natural, ciboulette, albahaca y amaranto crocante.
Panceta, pollo, mix de lechugas, cruotons, láminas de parmesano & aderezo caesar
Remolachas asadas y sus láminas marinadas, peras grilladas, queso azul, hojas verdes, nueces & aderezo balsámico
Risotto de hongos de pino y champiñones, crocante de queso, miga verde.
Pechuga ahumada rebozada en panko, terrina de pollo, ensalada de albahaca, cilantro, perejil, rabanito en pickles y al natural, crema de hongos y papas soufflé.
Con cremoso de maiz y miso. Ensalada de choclo, mix de hierbas (albahaca, menta, cilantro y eneldo) y amaranto crocante.
Pure de cebolla, puerro y ajo, textura de cebollas, zanahoria baby y demi-glace.
Berberecho, mejillones, camarones, calamar, vieiras, almejas y langostinos.
Crema ragú con salchicha parrillera y langostinos.
Salsa de queso pecorino y pimienta, con ricota citrica, queso mascarpone, stracciatella, emulsión de yema y aceite de oliva.
Salsa de arvejas y puerro, arvejas y brocoli salteados .
Con fileto /crema, gaseosa & bocha de helado Munchis
Pollo / ternera, con papas fritas / puré de papas, gaseosa & bocha de helado Munchis
Helado a base de crema jersey By Munchis
Helado casero de sambayón, granita de naranja & pieles de naranja
Vainillas, cacao & queso mascarpone
Texturas de dulce de leche, merenguitos, frutos rojos, masa de pionono & almíbar de café
Frosting cítrico, chocolate blanco tostado & almíbar de naranja
Cremoso de chocolate semi amargo & salsa de frutos rojos
